Käyttöohje AEG-ELECTROLUX KB9800E-M

[. . . ] COMPETENCE KB9800E Uuni Käyttö- ja asennusohjeet Arvoisa asiakas, lue käyttöohje huolellisesti ja säilytä se myöhempää käyttöä varten. Luovuta ohje tarvittaessa eteenpäin myös laitteen mahdolliselle uudelle omistajalle. 1 3 2 Tekstissä käytetään seuraavia symboleja: Turvaohjeet Varoitus!Käytännön ohjeet ja neuvot Ympäristötietoja 2 Sisällys Käyttöohje . Ennen ensimmäistä käyttöä. [. . . ] Ellei toisin ei ole mainittu, taulukoiden arvot perustuvat tilanteeseen, jossa uuni on kypsennyksen alkaessa kylmä. 2 27 Paistotaulukko Paistaminen yhdellä kannatintasolla INTENSIIVI Leivonnaisen laji Vuoassa paistetut leivonnaiset Sokerikakku tai murotaikinaleivonnaiset Hiekkakakku/kuninkaankakku Leivoskakku Kakkupohja murotaikinasta Kakkupohja notkeasta taikinasta Umpinainen omenapiiras Omenapiiras (2 vuokaa Ø20cm, diagonaalisesti) Suolaiset piiraat (esim. ranskalainen Quiche Lorraine -juustopiiras) Juustokakku Pellillä paistettavat leivonnaiset Pullapitko/-kranssi Täyteleivät Leipä (ruisleipä) -aluksi -lopuksi Tuulihatut Kääretorttu Strösselikakku kuiva Voi-/sokerikakku Hedelmäkakku (hiivataikinasta/ notkeasta taikinasta) Murotaikinapohjainen hedelmäkakku Pellillä paistetut leivonnaiset, arka täyte (esim. rahka, kerma, hunajakakku) 1 1 1 160-180 160-180 180-200 0:30-0:40 0:40-1:00 0:45-0:60 1 1 1 2 2 1 1 2 1 160-170 150-170 160-180 170-190 150-170 160-180 180-190 170-190 160-180 0:50-1:10 1:10-1:30 0:25-0:40 0:10-0:25 0:20-0:25 0:50-1:00 1:05-1:20 0:30-1:10 1:00-1:30 Kannatintaso Lämpötila °C Aika Tuntia Min. 2 2 2 2 2 2 2 170-190 200-220 1) 0:30-0:40 0:08-0:15 0:20-0:40 0:15-0:30 0:25-0:50 0:40-1:20 0:40-1:20 160-180 170-1901) 160-180 170-190 150-170 28 INTENSIIVI Leivonnaisen laji Pizza (runsaasti täytettä) Pizza (ohut) Pitaleipä Piirakka (Sveitsi) Pikkuleivät Murotaikinapikkuleivät Pursotetut pikkuleivät Vatkatusta taikinasta valmistetut pikkuleivät Munavaahtoleivokset, marengit Mantelitortut Pienet hiivataikinaleivonnaiset Pienet voitaikinaleivonnaiset Sämpylät Pienet kakut (20kpl/pelti) 1) Esilämmitä uuni Kannatintaso 2 2 2 2 Lämpötila °C 190-2101) 2301) 230 1) Aika Tuntia Min. 0:20-0:40 0:12-0:20 0:10-0:20 0:35-0:50 190-210 2 2 2 2 2 2 2 2 2 160-180 180 160-180 80-100 100-120 160-180 180-2001) 210-230 170 1) 0:06-0:20 0:10-0:40 0:15-0:20 2:00-2:30 0:30-0:60 0:20-0:40 0:20-0:30 0:20-0:35 0:20-0:30 29 Paistaminen useammalla kannatintasolla INTENSIIVI Leivonnaisen laji Kannatintaso alhaalta lukien 2 tasolla Pikkuleivät Murotaikinapikkuleivät Pursotetut pikkuleivät Vatkatusta taikinasta valmistetut pikkuleivät Munavaahtoleivokset, marengit Mantelitortut Pienet hiivataikinaleivonnaiset Pienet voitaikinaleivonnaiset 1) Esilämmitä uuni Lämpötila ºC Aika Tuntia Min. 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 160-180 180 160-180 80-100 100-120 160-180 180-2001) 0:15-0:35 0:20-0:60 0:25-0:40 2:10-2:50 0:40-1:20 0:30-0:60 0:30-0:50 30 Leivontavinkkejä Paistotulos Kakku on liian vaalea pohjasta Mahdollinen syy Väärä kannatintaso Korjaus Paista kakku alemmalla kannatintasolla Säädä vähän alhaisempi lämpötila Pidennä paistoaikaa Paistoaikaa ei voi lyhentää valitsemalla korkeamman lämpötilan Kakku laskeutuu (taiki- Liian korkea paistolämpötila nainen ja liian kostea) Liian lyhyt paistoaika Taikinassa on liian paljon nes- Käytä vähemmän nestettä. tettä Varmista, että sekoitusaika on oikea, erityisesti kun valmistat taikinan monitoimikoneella Kakku on liian kuiva Liian alhainen paistolämpötila Säädä lämpötila korkeammaksi Liian pitkä paistoaika Kakku ruskistuu epäta- Liian korkea paistolämpötila saisesti ja liian lyhyt paistoaika Lyhennä paistoaikaa Säädä paistolämpötila alhaisemmaksi ja pidennä paistoaikaa Taikina on jaettu epätasaisesti Jaa taikina tasaisesti pellille Rasvasuodatin on kiinnitetty paikalleen. Kakku ei kypsy mainitussa paistoajassa Liian alhainen lämpötila Rasvasuodatin on kiinnitetty paikalleen. Säädä lämpötila vähän korkeammaksi Irrota rasvasuodatin. 31 Taulukko: Kohokkaat ja kuorrutetut ruoat INTENSIIVI Ruokalaji Uunin taso Makaronilaatikko Lasagne Kuorrutetut vihannekset1) Rapeaksi paistetut patongit1) Makeat kohokkaat Kalakohokkaat Täytetyt vihannekset 1) Esilämmitä uuni 1 1 1 1 1 1 1 Lämpötila °C 180-200 180-200 160-170 160-170 180-200 180-200 160-170 Aika Tuntia Min. 0:45-1:00 0:25-0:40 0:15-0:30 0:15-0:30 0:40-0:60 0:30-1:00 0:30-1:00 Taulukko: Pakastetut valmisruoat Kypsennettävä ruoka Pakastepizza Ranskanperunat1) (300-600 g) Patongit Hedelmäkakku Uunin toiminto INTENSIIVI Uunin taso 3 Lämpötila °C Aika noudata valnoudata valmistajan ohjeita mistajan ohjeita 200-220 15-25 min. INFRATHERM 3 INTENSIIVI INTENSIIVI 3 3 noudata valnoudata valmistajan ohjeita mistajan ohjeita noudata valnoudata valmistajan ohjeita mistajan ohjeita 1) Huomautuksia: Käännä ranskanperunoita välillä 2-3 kertaa 32 Paistaminen Uunin toiminto: INTENSIIVI Asenna rasvasuodatin paikalleen paistamisen ajaksi!Paistoastiat · Kaikki kuumuutta kestävät astiat sopivat paistamiseen (noudata valmistajan antamia ohjeita!) · Vähärasvainen liha on suositeltavaa paistaa paistovuoassa kannella peitettynä. Tällä tavoin liha pysyy mehukkaana. · Jos lihan pinnan tulee ruskistua, paista se paistovuoassa ilman kantta. 3 Paistotaulukoihin liittyvät ohjeet Taulukossa annetut ohjeet ovat suuntaa-antavia. · Alle 1 kg painavien liha- ja kalapalojen paistaminen uunissa ei ole suositeltavaa. · Kaada vähän nestettä paistoastiaan välttääksesi ruoasta erittyvän lihanesteen tai rasvan kiinnipalamisen. · Käännä paistia tarvittaessa (kun paistoajasta on kulunut 1/2 - 2/3). · Valele suuria paisteja ja linturuokia aika ajoin paistoliemellä. · Kytke virta pois uunista noin 10 minuuttia ennen paistoajan päättymistä hyödyntääksesi jälkilämmön. Paistotaulukko INTENSIIVI Lihalaji Uunin taso Sianliha Lapa, niska, kinkku (1000-1500 g) Kyljys, kassler (1000-1500 g) Lihamureke (750-1000 g) Sianpotkat, esikypsennetty (750-1000 g) 1 1 1 1 170-190 180-200 180-200 170-190 1:30-2:00 1:00-1:30 0:45-1:00 1:30-2:00 Lämpötila °C Aika Tuntia Min. 33 INTENSIIVI Lihalaji Uunin taso Naudanliha Patapaisti (1000-1500 g) Paahtopaisti tai file, korke uscm:ä kohden Vasikanliha Vasikanpaisti (1000 g) Vasikanpotkat (1500-2000 g) Lammas Lampaanviulu (1000-1500 g) Lampaanselkä (1000-1500 g) Pienet pellillä paistettavat lihapalat Makkara "Cordon bleu" Bratwursti Leike tai kyljys, leivitetty Lihapullat Kala (haudutettu) Kokonainen kala (1000-1500 g) Linnut Broileri (1-1, 5 kg) Broilerin puolikas (/ 400-500 g) Paloitellut linnut (/ 200-250 g) Ankka (1500-2000 g) Riista Jäniksenselkä/jäniksenkoivet (bis 1000 g) Kauriin-/hirvenselkä (1500-2000 g) Kauriin-/hirvenkoivet (1500-2000 g) * Esilämmitä uuni Lämpötila °C Aika Tuntia Min. 1 1 180-200 210-230* 2:00-2:30 0:06-0:09 korke uscm:ä kohden 1 1 170-190 170-190 1:30-2:00 2:00-2:30 1 1 170-190 180-200 1:15-2:00 1:00-1:30 1 1 1 1 220-230* 220-230* 220-230* 210-220* 0:05-0:08 0:12-0:15 0:15-0:20 0:15-0:20 1 210-220 0:45-1:15 1 1 1 1 190-210 200-220 200-220 180-200 0:45-1:15 0:35-0:50 0:35-0:50 1:15-1:45 1 1 1 220-230* 210-220 200-210 0:25-0:40 1:15-1:45 1:30-2:15 34 Mietolämpöpaisto Uunin toiminto: MATALALÄMPÖPAISTAMINEN . Uunin toiminnolla MATALALÄMPÖPAISTAMINEN paisteista tulee erittäin mureita ja mehukkaita. Toiminto MATALALÄMPÖPAISTAMINEN on suositeltava murean, vähärasavaisen lihan ja kalan kypsentämiseen. MATALALÄMPÖPAISTAMINEN ei sovi esimerkiksi patapaistin tai rasvaisen porsaanpaistin kypsentämiseen. Uuni kuumenee valittuun tai esisäädettyyn lämpötilaan. Kun uuni on kuumentunut säädettyyn lämpötilaan, kuuluu äänimerkki. Sen jälkeen uuni kytkeytyy automaattisesti alhaisempaan jatkuvan kypsennyksen lämpötilaan. [. . . ] Paina samanaikaisesti painikkeita ja , kunnes uunista kuuluu merkkiääni ja merkki "d" sammuu. Uunin valo ei toimi. Näytössä näkyy "d" eikä uuni kuumene. Puhallin ei toimi. Uunin lamppu on palanut. Testitoiminto on kytketty toimintaan. 1 3 3 Jos vikaa ei voi korjata yllä annettujen ohjeiden avulla, ota yhteys valtuutettuun huoltoliikkeeseen. [. . . ]