Käyttöohje AEG-ELECTROLUX E33002-1-WEUROLINE

[. . . ] 10 Kellonajan asettaminen ja muuttaminen . 12 Keittoalueen tehon säätö . Ritilän ja uunipannun asettaminen paikalleen . Ajan näytön kytkeminen pois toiminnasta . [. . . ] Aseta valmistettavan ruoan vaatima kypsennysaika toiminnolla Aika (DAUER). Esimerkissä kypsennysaika on 1 tunti. 2. Aseta aika, jolloin ruoan on määrä olla valmista, toiminnolla Loppu (ENDE). Kello 14:05. Merkkivalot Aika (DAUER) ja Loppu (ENDE) palavat, ja näytössä näkyy kellonaika. Uuni kytkeytyy automaattisesti toimintaan vaadittuna kellonaikana. Asetetun kestoajan kuluttua uuni kytkeytyy pois toiminnasta. Kello 14:05. 23 Käyttömahdollisuudet, taulukot ja vihjeet Kypsennystaulukko Taulukon arvot ovat suuntaa-antavia. Tehotaso 0 1 Lämpimänäpito Sulatus 1-2 Hyydyttäminen Kypsennystapa käyttökohde Jälkilämpö, Tarjollepano Valmiiden ruokien lämpimänäpito Hollandaise-kastike, voin sulattaminen, suklaa, liivate Omeletti, munakas Riisin ja maitoruokien haudutus Valmisruokien kuumennus Vihannesten, kalan höyrykypsennys Lihan paistaminen tarpeen Peitä ruoka kannella mukaisesti 5-25 min. Sekoita välillä Kypsennä kannella peitettynä Riisi tarvitsee vähintään kaksinkertaisen määrän nestettä, sekoita maitoruokia välillä Käytä vihanneksille vähän nestettä (muutama ruokalusikallinen) Käytä vähän nestettä, esim. : enintään ¼ l vettä / 750 g perunoita Enintään 3 l nestettä plus valmistusaineet Kesto Ohjeita/vinkkejä 2-3 Haudutuskypsennys 25-50 min. 3-4 Höyrytys Höyrykypsennys 20-45 min. Perunoiden keittäminen 4-5 Keittäminen Suurempien ruokamäärienkypsennys, pataruoat ja keitot Leikkeet, Cordon bleu, Mieto kyljykset, nakit, makkapaistaminen rat, maksa, mykyt, kananmunat, ohukaiset, munkit Voimakas paistaminen Keittäminen Paistaminen Friteeraus Perunaohukaiset, ulkofilee, pihvit, pannukakut 20-60 min. 60-150 min. 6-7 jatkuva paisto 5-15 min. / pannullinen Käännä välillä 7-8 Käännä välillä 9 Suuren vesimäärän keittäminen, pastan keittäminen, lihan paistaminen (gulassi, patapaisti), ranskalaisten perunoiden paistaminen 24 3 1 Keittämisen tai paistamisen alussa on suositeltavaa käyttää suurinta tehotasoa ja suorittaa sen jälkeen pitemmän kypsymisajan vaativien ruokien loppukypsennys halutulla tehotasolla. Ylikuumenneet rasvat ja öljyt syttyvät herkästi palamaan!Kun valmistat ruokia rasvassa tai öljyssä (esim. Ellei toisin ei ole mainittu, taulukoiden arvot perustuvat tilanteeseen, jossa uuni on kypsennyksen alkaessa kylmä. 2 26 Paistotaulukko Leivonnaisen tyyppi Uunin toiminto Uunin taso Lämpötila °C Aika Tuntia Min. Vuoassa paistetut leivonnaiset Sokerikakku tai murotaikinaleivonnaiset Hiekkakakku/ kuninkaankakku Leivoskakku Kakkupohja murotaikinasta Kakkupohja notkeasta taikinasta Umpinainen omenapiiras Omenapiiras (2vuokaa Ø20cm, diagonaalisesti) Omenapiiras (2vuokaa Ø20cm, diagonaalisesti) Suolaiset piiraat (esim. ranskalainen juustopiiras Quiche Lorraine) Juustokakku Kiertoilma Kiertoilma Kiertoilma Ylä-/alalämpö Kiertoilma Ylä-/alalämpö Ylä-/alalämpö Kiertoilma Ylä-/alalämpö 1 1 1 3 3 1 1 1 1 150-160 140-160 140-160 180-200 150-170 170-190 180-200 170-190 180-200 0:50-1:10 1:10-1:30 0:25-0:40 0:10-0:25 0:20-0:25 0:50-1:00 0:20-0:30 1:05-1:20 0:30-1:10 Ylä-/alalämpö 1 170-190 1:00-1:30 Pellillä paistettavat leivonnaiset Pullapitko tai -kranssi Täyteleivät Leipä (ruisleipä) -ensin -lopuksi Tuulihatut Kääretorttu Strösselikakku kuiva Voi-/sokerikakku Hedelmäkakku (hiivataikinasta/notkeasta taikinasta)2) Ylä-/alalämpö Ylä-/alalämpö Ylä-/alalämpö 3 3 2 170-190 160-180 1) 0:30-0:40 0:40-1:00 0:20 0:30-1:00 0:15-0:30 0:10-0:20 0:20-0:40 0:15-0:30 0:25-0:50 2501) 160-180 160-1701) 180-200 1) Kiertoilma Ylä-/alalämpö Kiertoilma Ylä-/alalämpö Kiertoilma 3 3 3 3 3 150-160 190-210 1) 150-160 27 Leivonnaisen tyyppi Murotaikinapohjainen hedelmäkakku Pellillä paistetut leivonnaiset, arka täyte (esim. maitorahka, kerma, hunajakakku) Pizza (runsaasti täytettä)2 Pizza (ohut) Pitaleipä Piirakka (Sveitsi) Pikkuleivät Murotaikinapikkuleivät3) Pursotetut pikkuleivät Pikkuleivät notkeasta taikinasta3) Munavaahtoleivokset, marengit Mantelitortut Pienet hiivataikinaleivonnaiset Pienet voitaikinaleivonnaiset Sämpylät Pienet kakut (20kpl/pelti) 3) Uunin toiminto Ylä-/alalämpö Ylä-/alalämpö Uunin taso 3 3 Lämpötila °C 170-190 160-180 Aika Tuntia Min. 0:40-1:20 0:40-1:20 Ylä-/alalämpö Ylä-/alalämpö Ylä-/alalämpö Ylä-/alalämpö 1 1 1 1 190-2101) 230-250 1) 0:30-1:00 0:10-0:25 0:08-0:15 0:35-0:50 250-270 200-220 Kiertoilma Kiertoilma Kiertoilma Kiertoilma Kiertoilma Kiertoilma Kiertoilma Kiertoilma Ylä-/alalämpö 3 3 3 3 3 3 3 3 3 150-160 140-150 150-160 80-100 100-120 150-160 170-1801) 170-1901) 170-190 1) 0:06-0:20 0:10-0:40 0:15-0:20 2:00-2:30 0:30-0:60 0:20-0:40 0:20-0:30 0:20-0:35 0:20-0:30 1) Esilämmitä uuni 2) Käytä yleispeltiä tai rasvapannua. 3) Voidaan paistaa 2 kannatintasolla 28 Leivontavinkkejä Paistotulos Kakku on liian vaalea pohjasta Kakku laskeutuu (taikinainen ja liian kostea) Mahdollinen syy Väärä kannatintaso Liian korkea paistolämpötila Liian lyhyt paistoaika Korjaus Paista kakku alemmalla kannatintasolla Säädä vähän alhaisempi lämpötila Pidennä paistoaikaa Paistoaikaa ei voi lyhentää valitsemalla korkeamman lämpötilan Käytä vähemmän nestettä Varmista, että sekoitusaika on oikea, erityisesti kun valmistat taikinan monitoimikoneella Säädä lämpötila korkeammaksi Lyhennä paistoaikaa Taikinassa on liian paljon nestettä Kakku on liian kuiva Liian alhainen paistolämpötila Liian pitkä paistoaika Kakku ruskistuu epätasaisesti Liian korkea paistolämpötila ja Säädä paistolämpötila alhailiian lyhyt paistoaika semmaksi ja pidennä paistoaikaa Taikina on jaettu epätasaisesti Jaa taikina tasaisesti pellille Säädä lämpötila vähän korkeammaksi Kakku ei kypsy maini- Liian alhainen lämpötila tussa paistoajassa 29 Taulukko: Kohokkaat ja kuorrutetut ruoat Ruokalaji Makaronilaatikko Lasagne Kuorrutetut vihannekset1) Rapeaksi paistetut patongit1) Makeat kohokkaat Kalakohokkaat Täytetyt vihannekset 1) Esilämmitä uuni Uunin toiminto Ylä-/alalämpö Ylä-/alalämpö Infratherm Infratherm Ylä-/alalämpö Ylä-/alalämpö Infratherm Uunin taso 1 1 1 1 1 1 1 Lämpötila °C 180-200 180-200 160-170 160-170 180-200 180-200 160-170 Aika Tuntia Min. 0:45-1:00 0:25-0:40 0:15-0:30 0:15-0:30 0:40-0:60 0:30-1:00 0:30-1:00 Taulukko: Pakastetut valmisruoat Kypsennettävä ruoka Pakastepizza Ranskanperunat1) (300-600 g) Patongit Hedelmäkakku Uunin toiminto Ylä-/alalämpö Uunin taso 3 Lämpötila °C Aika noudata valnoudata valmistajan ohjeita mistajan ohjeita 200-220 15-25 min. Infratherm 3 Ylä-/alalämpö Ylä-/alalämpö 3 3 noudata valnoudata valmistajan ohjeita mistajan ohjeita noudata valnoudata valmistajan ohjeita mistajan ohjeita 1) Huomautuksia: Käännä ranskanperunoita välillä 2-3 kertaa 30 Paistaminen Uunin toiminto: Ylä-/alalämpö tai Infratherm Paistoastiat · Kaikki kuumuutta kestävät astiat ovat sopivia paistamisessa (noudata valmistajan antamia ohjeita!) · Kookkaat paistit voidaan paistaa suoraan rasvapellillä tai ritilän päällä, jonka alle on asetettu rasvapelti. · Vähärasvaiset lihat on suositeltavaa paistaa paistovuoassa kannella peitettynä. Tällä tavoin liha pysyy mehukkaana. · Jos lihan pinnan tulee ruskistua, paista se paistovuoassa ilman kantta. 3 Paistotaulukkoja koskevat ohjeet Taulukossa annetut ohjeet ovat suuntaa antavia. · Uunissa on suositeltavaa paistaa lihaa ja kalaa vain yhtä kiloa suurempia määriä. · Kaada vähän nestettä paistoastiaan välttääksesi ruoasta erittyvän lihanesteen tai rasvan kiinnipalamisen. [. . . ] Tartu kiinni keskimmäisen lasiruudun alareunasta ja työnnä ruutua luukun kahvaa kohti, kunnes sen alaosa irtoaa. Nosta ruutua sen alaosasta kevyesti ja vedä pois. Luukun lasien puhdistaminen 42 Luukun keskimmäisen lasiruudun asettaminen paikalleen 1. Vie keskimmäinen lasiruutu ylhäältä vinottain luukun kehykseen kahvan puolelta. Laske keskimmäinen lasiruutu alas ja työnnä sitä luukun alareunan suuntaan, kunnes se on perillä alemman pidikkeen alla. Luukun ylemmän lasiruudun asettaminen paikalleen 1. [. . . ]