Käyttöohje GAGGENAU BS281130

[. . . ] Gaggenau Käyttöohjeet Höyryuuni BS 270/271 BS 274/275 BS 280/281 Sisältö Turvallisuutta koskevia vihjeitä Ennen käyttöönottoa Käyttöalue Turvallisuus leivottaessa ja höyrytettäessä Laitteen vioittuessa Ensimmäinen käyttöönotto Vältä laitteen ja kaapistojen vaurioitumista Höyryuuni ja kaapistojen etureunat Varo vaurioittamasta kypsytystilaa Tämä on uusi höyryuunisi Höyryuuni Näyttö ja käyttöpaneeli Näppäimet Lisätarvikkeet Käyttötavat Ensimmäiset säädöt verkkoliitännän jälkeen Vihje Aikayksikön valinta Kielen säätö Kellonajan säätö Päivämäärän säätö Lämpötilayksikkö °C tai °F Veden kovuuden säätö Menusta poistuminen ja säätöjen tallentaminen Kalibrointi Höyryuunin kalibrointi Vihje Höyryuunin aktivointi Stand-by Höyryuunin aktivointi Höyryuunin säätö Lämpötilan ja käyttötavan säätö Vihje Sen hetkisen lämpötilan tarkistaminen Jokaisen käytön jälkeen Kosteutus Höyryn poisto Paistinlämpömittari Paistinlämpötilan ohjelmointi Vihjeitä Puhdistus Ohjearvoja paistinlämpötiloiksi Kypsytystaulukko 4 4 4 4 4 5 5 5 5 6 6 7 7 8 9 10 10 10 10 10 11 11 11 11 12 12 12 13 13 13 14 14 14 15 15 15 15 16 16 17 17 17 18 Ajastin Ajastinmenun käynnistäminen Lyhytaika-ajastin Ajanottokello Kypsytyksen kestoaika Päättymisaika Pitkäaika-ajastin Toimi tällöin seuraavasti Vihjeitä Ruokaohje-muisti Muistimenun käynnistäminen Säätöjen tallentaminen Vihje Ruokaohje-muistin käynnistäminen Vihje Lapsilukko Lapsilukon päällekytkentä Lapsilukon poiskytkentä Vihje Automaattinen virran katkaisu Perussäätöjen muuttaminen Vihje Esimerkki: Stand-by-näytön muuttaminen Perussäädöt Hoito ja käsin tapahtuva puhdistus Puhdistustoiminto Säädä tällöin Vihje Kuivatustoiminto Säädä tällöin Vihje Suodatinpatruunan vaihto Kalkin poisto Toimi seuraavasti Häiriöt Vikailmoitukset Sähkökatkos Esittelykäyttömoodi Laitteeseen ei tule vettä 30 30 30 31 32 33 34 34 34 35 35 35 35 36 36 37 37 37 37 38 39 39 39 40 43 44 44 44 45 45 45 46 47 47 48 48 49 49 49 3 $ Turvallisuutta koskevia vihjeitä Varo!Uunin luukkua avattaessa voi päästä karkaamaan kuumaa höyryä. Älä päästä lapsia uunin läheisyyteen. Vihje: Käytä toimintoa höyryn poisto ennen kuin avaat uunin luukun. [. . . ] Tällä säädöllä ei synny höyryä, mutta tuuletusläppä sulkeutuu. Siten ruoka-aineista lähtevä kosteus pysyy kypsytystilassa ja estää ruoka-aineiden kuivumisen. Elintarvike Uuniastia Lämpötila (°C) 165-175 190-210 190-200 160-170 190-210 190-210 180-200 150-170 Kosteusaste (%) 0 80-100 0-80 0 0-30 80-100 80-100 0 Kypsytysaika (min. ) 70-80 20-25 10-15 30-35 8-11 12-20 15-25 8-15 Omenapiirakka Bagel Patonki, esipaistettu Sokerikakkupohja, korkea Kääretorttu (2 munan) Voitaikinapikkuleivät Sämpylät (50-100 g/kpl)* Sämpylät (esipaistetut) (kostuta aluksi) Leipä (1 kg)* (kostuta aluksi 2 - 3 kertaa) Matala sokerikakku Vuokakakku, Piirakka, hiivataikina** Hiivataikina 1 kg:sta jauhoja Irtopohjavuoka, 20 cm umpinainen Parila umpinainen umpinainen umpinainen umpinainen Parila umpinainen 1) 210-230 2) 165 160-175 160-170 160-170 30 0 0 0-60 0-30 15-20 35-50 25-40 25-45 40-60 umpinainen umpinainen Kakkuvuoka *Leivän ja sämpylät voi hyvin paistaa myös seuraavalla tavalla: Esilämmitä 220 °C:seen ja valitse kosteudeksi 30 %. Aseta leivonnaiset uuniin ja kostuta kerran tai kaksi, säädä 5 minuutin kuluttua kosteudeksi 0 % ja vähennä lämpötilaa 190 °C:seen. **Piirakka hiivataikinapohjalla: valitse uunipellillä tehtäville piirakoille, joihin tulee kostea pintatäyte (esim luumupiirakka ja sipulipiirakka) kosteudeksi 0 % ja kuivalla sirotteella (esim. 25 Elintarvike Uuniastia Lämpötila (°C) 160-170 170-180 150-160 150-175 190-210 160-175 150-160 150-160 190-210 180-190 Kosteusaste (%) 60-80 0-30 0 0 0 0-30 0 0 0 0-30 Kypsytysaika (min. ) 25-35 20-30 15-20 10-20 45-60 50-60 35-45 25-30 30-45 40-45 Pullapitko (500 g jauhoja) Muffinsit Makronit Pikkuleivät Quiche Sokerikakku Small Cakes Pursotinleivokset Torttu Tuulihatut, eclairs umpinainen Parila, muffinsipelti umpinainen umpinainen Quiche-vuoka Kakkuvuoka/Irtopohjavuoka umpinainen umpinainen Torttuvuoka umpinainen Uudelleenlämmitys · · Uudelleenlämmitys tarkoittaa: Jo ennestään kypsennetyn ruuan lämmittämistä uudelleen laadun kärsimättä. Käytä tällöin käyttötapaa Uudelleenlämmitys. Annetut ohjeet koskevat lautaselle annosteltuja ruokia. Suuria ruokamääriä voi uudelleenlämmittää myös umpinaisessa kypsytysastiassa. Tällöin annettuja kypsytysaikoja tulee pidentää. Elintarvike Patonki, sämpylät (pakaste)* Patonki, sämpylät (edellispäiväiset) Vihannekset (lautasella) Tärkkelyspitoiset lisukkeet** (nuudelit, perunat, riisi) Lautaselle annostellut ruuat Uuniastia Parila Parila Parila Parila Lämpötila (°C) 140 140 90-100 120 Kypsytysaika (min. ) 8-12 4-8 6-10 5-10 Parila 120 8-15 *Pakastetut leivonnaiset: nämä voi myös lämmittää uunissa valitsemalla kosteudeksi 30 % ja kostuttamalla kaksi kertaa. **Tärkkelyspitoiset lisukkeet: uudelleenlämmitettäväksi eivät sovi ranskalaiset perunat tai kroketit. 26 Taikinan nostattaminen · · Taikinan nostattaminen tarkoittaa: Taikinan tai taikinapohjan nostattamista sen kuivumatta. Taikinakulhoa ei tarvitse peittää. Käytä tällöin käyttötapaa , , Taikinan nostattaminen". Annettu nostatusaika on vain suunta-arvo. Anna taikinan nousta tilavuudeltaan kaksinkertaiseksi. Elintarvike Taikinapohja (esim. hiivataikina leivinfermentti, hapantaikinapohja) Uuniastia Kulho, parila Lämpötila (°C) 38 Kypsytysaika (min. ) 25-45 Pakasteiden sulattaminen · · · · · · · Käytä tällöin käyttötapaa Pakasteiden sulattaminen. Annetut sulattamisajat ovat vain suunta-arvoja. Sulatusaika riippuu pakasteiden koosta, painosta ja muodosta. Pakasta elintarvikkeet aina litteinä annoksina yksittäin. Ota pakaste ulos pakkauksesta ennen sulattamista. Sulata vain se määrä pakasteita, minkä tarvitset sillä kertaa. Huomioi: Sulatetut pakasteet eivät pysy enää niin pitkään hyvinä kuin tuoreet ainekset vaan pilaantuvat nopeammin. Läpikypsennä sulatetut pakasteet heti sulatuksen jälkeen. [. . . ] Irrota etummainen pultti pistoavaimella (SW13). Asenna rasvasuodatin ja vaihtoparila taas paikalleen. Tarkista, että kaikki osat ovat tiukasti kiinni. Säädä kalkinpoistosymboli takaisin Perussäädöistä. 2 3 4 5 6 47 Häiriöt Tarkista mahdollisten toimintahäriöiden yhteydessä ensin talon sulakkeet. [. . . ]